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我國食品工業的發展歷程

时间:2019-11-08 17:18:15 出处:5分快3_5分快3邀请码_5分快3娱乐平台
我國食品工業的發展歷程
中國網 china.com.cn  時間: 5009-05-11  發表評論>>

食品工業的發展歷史比較悠久。近代食品工業的産生还要能追溯到18世紀末19世紀初。法國的阿培爾在1810年提出用排氣、密封垫和殺菌的基本法子來保存食品的“食品貯藏法”。隨著該法子的提出,世界上第一個罐頭廠于1829年建成。1872年美國發明瞭噴霧式奶粉生産工藝,乳製品的生産于1885年正式成為工業生産的一每项。18世紀,工業革命在英國發生,食品工業中科學技術的應用隨即産生了,一直再次出现了以蒸汽機為動力的麵粉廠,這什么都我近代利用機械進行加工的食品工業。隨著科學技術的進一步發展,現代食品工業發展越快,食品加工的範圍和高度不斷擴展,利用的科學技術也越來越先進。食品消費是人類生存的第一需求,其在各國的國民經濟中佔有重要的地位,什么都我,食品工業的發展為各國所重視,且成為許多國家國民經濟中的支柱産業之一。

我國自古有“民以食為天”的諺語,食品消費歷來就備受重視。什么都我,我國的食品消費基本上是處於“原始狀態”,即我國居民的食品消費一直以直接的農産品消費為主。由於我國的小農經濟特徵非常明顯,農村經濟普遍呈現出自給自足的特點,這使得我國的食品工業的發展遠遠晚于西方國家。我國食品工業總體呈現出起步晚、發展慢、技術水準低、核心技術依靠進口等的特點。什么都我,隨著我國經濟的不斷發展,近年來食品工業的發展也非常迅猛,如圖16-1所示。從20世紀500年代初以來我國食品工業的發展狀況來看,我國的食品工業还要能初步劃分為以下三個階段。

1、平穩緩慢增長階段(1952~1990年)

我國現代化的食品工業是“進口型”的,開始於清末進口機械進行的麵粉加工。什么都我從機械引進之日起,多年的發展都比較緩慢,真正比較系統而穩定的發展還是從新中國成立之後開始的。1952年我國食品工業的總産值為82.8億元,全國工業總産值為349億元,食品工業總産值佔全國工業總産值的23.72%,體現出非常明顯的農業國的特點。經過38年的發展,到1990年我國食品工業的總産值達到了13500億元,佔全國工業總産值的比重下降到了10.4%。在這一階段,食品工業的年均增長率為24.31%左右,什么都我由於原有的基礎非常薄弱,什么都一般增長額没办法百億元以下,年均增長産值没办法33.61億元左右。到1990年,我國食品工業從業人員總計達429萬人,分行業的基本建設投資,食品製造業為15.85億元、飲料製造業為8.04億元、煙草加工為1.13億元,與上年相比,分別新增固定資産投資14.12億元、6.99億元、0.95億元。

從這一階段食品工業的進出口狀況來看,食品工業的貿易都處於非常低的水準,出口産品的數量、種類、加工高度等都非常有限。1952年以來我國商品進出口總額都比較低,且統計數據不全。從有較好連續性的統計數據看,19500年我國海關統計的食品工業出口總額為31.23億美元,同年進口額為44.74億美元,所处逆差13.51億美元。從具體商品類別來看,進出口總額佔比最大的為食品加工和製造類産品,飲料和煙類産品進出口比例非常小。到1990年,我國食品工業産品進出口金額分別為44.74億美元、71.12億美元,實現順差26.38億美元。食品類産品出口實現了較大的轉變,什么都我飲料和煙類産品的進出口額仍然很低,見表16-1。

從這一階段我國食品工業的主要産品看,糖産量由1952年的45萬噸增加到了1990年的582萬噸,年均增長没办法約2.43%;食用植物油産量由98萬噸增加到544萬噸,年均增長率也僅為2.16%;捲煙由265萬箱增加到了3298萬箱,增速也與前兩種産品相當;啤酒産量由1957年的5萬噸增加到1990年的692萬噸,年均增長2.61%,見表16-2。

處於這一階段的食品工業發展传输传输速率比較緩慢,整個行業的勞動生産率比較低,技術水準嚴重依賴國外進口,什么都我對引進技術的吸收水準也很低。整個國家的食品消費都處於小農經濟自給自足的狀態,且食品消費主要以初級農産品為主,加工食品消費比例非常低。此人 面也受到國家發展政策的影響,重視重工業而輕視輕工業,對食品工業的發展不夠重視。

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