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我國馬鈴薯主食開發取得重要進展

时间:2019-09-16 19:57:43 出处:5分快3_5分快3邀请码_5分快3娱乐平台

  中國農業科學院黨組書記陳萌山18日介紹,自2013年7月農業部啟動馬鈴薯主食開發工作以來,農科院相關科研團隊克服了專用品種少、馬鈴薯全粉黏著性弱、成形能力差、專用加工機械欠缺、營養功效研究欠缺等技術難題,取得重要階段性進展。

  陳萌山當天在馬鈴薯主食開發工作推進會上介紹,科研人員從我國馬鈴薯主栽區域的26個馬鈴薯品種中,成功篩選出4個馬鈴薯饅頭專用品種和5個馬鈴薯麵條專用品種,並將馬鈴薯饅頭、麵條、米粉、復配米等主食産品中的馬鈴薯粉佔比由最初的10%左右提升至35%以上。此外,通過工藝優化,有效抑制了薯粉、薯泥等加工過程中的褐變,初步研製出價廉、營養的高品質馬鈴薯主食專用生粉,為生産適合於馬鈴薯主食産品加工的高品質馬鈴薯薯泥奠定了基礎。

  據了解,中國農科院食物營養所、農産品加工所、蔬菜花卉所有關科研團隊承擔了馬鈴薯主食開發的品種篩選選育、主食産品配方和工藝研發、營養分析和消費引導等科研任務。今年6月1日,馬鈴薯全粉佔比80%的第一代馬鈴薯饅頭在北京成功上市,目前銷售超市超過80家,日供應量超過1噸。

  根據農業部部署,隨著馬鈴薯主食開發工作不斷推進,馬鈴薯有望從雜糧副食轉變為水稻、小麥、玉米之後的我國第四大主糧作物。(記者林暉、王宇)

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